随着全国各地恢复工作和生产，人们再次涌入餐厅。发现菜单栏越来越薄，其中不乏一些好的知名品牌餐厅。
自然，这不是肺炎疫情造成的，而是持续两年的发展趋势。餐馆越来越懒了吗？还是强大的厨师越来越低？
答案是，在劳动力成本越来越高的时期，用工业生产代替手工制作的新发展。
鸡精、盐、酱、醋通常被称为单一的调味料，它们只适用于一种味道。复合调味料是由两种或两种以上的调味料混合而成，经过进一步的生产和加工，具有独特的口味。对于餐厅或我自己来说，烹饪时只需要把一大袋复合调味料和食物放进锅里，而不是厨师来控制烹饪步骤，这是连锁餐厅和90年代后烹饪不当的好处。
事实上，
复合调味料的范围很广，包括味精、火锅调味料、新中国复合调味料、日本和韩国五类，其中火锅调味料和新中国复合调味料是一条很好的增长轨道，中国餐馆历史悠久，许多发展潜力类别仍需开发设计。
火锅店和四川菜开了第一枪。随着火锅加盟店和川菜的日益激烈，四川地方特色菜的复合调味料有了很大的发展趋势，如毛血旺、水煮鱼、毛血旺、宫保鸡丁、宫保鸡丁等菜肴，都是复合调味料发展趋势的纯天然土壤层。
在这个阶段，除了味精，复合调味料的销售市场仍然非常分散域前两名的市场份额之和仅为7%。与单一调味料（如酱油）不同，市场集中度已经很高，这代表了增长。
