一、观察
选择
火锅底料时，首先观察一下外观是否有异物，如果发现外观有一些未知物质，请不要轻易选择，火锅的底部应层次分明，没有异物，油腻的线条和清晰的质地，您可以凭感觉去观察锅底部材料的基本组成，从而可以直观地反映材料的保养程度和外观质量。
二、气味
只有观察才能了解一些皮毛，选择火锅配料的第二步是仔细闻配料，一个好的火锅底料应该有丰富的香料而不是刺鼻的味道。如果闻到恶心，请不要选择，因为这种火锅基材违反了许多技术标准。如果闻到天然黄油香气，就可以安全地使用这种基材，它可以通过烹饪过程中用于增加火锅的底味。
三、咨询
优质火锅配料必须具有质量检查报告等资格，并且市场检查非常严格，因此您必须询问火锅配料的资格以及是否有各种程序，不要使用达不到标准的火锅底料。一方面，不能保证食品安全，另一方面，很难找到负责人，所以一定要清楚咨询是十分重要。
四、尝试
自己尝试一下，好的材料是值得尝试，尝试时分为几个部分。品尝第一口，试试口感、品回味。一个好的
火锅底料可以承受所有方面的审查，因此必须尝试一下。
