做凉拌菜使用的调味料有哪几种
2021-10-12 11:32:07
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第一个是醋。调拌凉菜时加入醋，可刺激食欲，有助于消化吸收。此外，凉菜混合时的醋还可以促进钙和铁离子的吸收。醋的酸味还可以提高味蕾对咸味的敏感性，从而减少盐的用量。
第二个是橄榄油。橄榄油作为植物油还可以促进凉拌菜中脂溶性维生素和植物化学物质的吸收，如B胡萝卜素和番茄红素。
第三个是姜。生姜能刺激味蕾和健脾开胃。生姜温和，能驱除人体内的寒凉，杀菌排毒。此外，生姜是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制体内脂质过氧化物的产生，延缓细胞衰老。
最后是大蒜。大蒜素具有很强的抗菌和杀菌作用。因此，在炎热的夏季，无论是混合凉菜还是烹饪煮熟的蔬菜，放一些大蒜都是健康的选择。
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