复合调味料厂家介绍桂皮和肉桂之间的不同
2021-09-04 09:43:46
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通常，桂皮是樟树植物的树皮、白花桂皮、细叶桂花、川花等。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、华南桂皮、主要用于地区。在古代西方时代，各种各样的品种被用作香料。它是中国食品中用于调味五香粉的肉汤的成分之一。桂皮原产于牙买加群岛，属于樟树科，如肉桂。桂皮比肉桂更厚更粗糙，颜色也很暗。虽然桂皮与肉桂香味相似，但甜中带苦。中国、缅甸、越南和其他地方都生产桂皮，在市场上出售桂皮粉作为肉桂粉并不罕见。那么肉桂和桂皮有什么区别呢？
肉桂: 外表面灰褐色，稍粗糙，有的可以看到灰白色条纹; 内表面红棕色，稍平，有细细的纵向线条。硬而脆，易断裂，截面不均匀，外层棕色和粗糙，内层红棕色和油性，两层之间有黄褐色线。薄皮厚肉，略带紫红色的切片，油腻，气味浓烈，香甜辛辣的味道，咀嚼无渣。
桂皮: 外表面为黑褐色，有灰白色的花斑、果皮或鳞屑状脱落，并显示出龟类凹痕; 内表面为红棕色至黑棕色，平坦，有细纹，划过无油迹。硬而脆，易断裂，截面平坦，外层为灰色，内层为红棕色，两层之间为黄棕色线条。
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