火锅底料中的香料有什么作用
2021-07-23 10:03:23
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此外，香料还可以起到防腐、杀菌和增强香味的作用。一般来说，在炒制过程中，许多细菌在高温后会被消除，但这并不能保证基料中不会有残留的水分，导致在火锅底料很容易变质。添加肉桂、肉豆蔻等香料，不仅可以达到很强的杀菌效果，还可以保证基料的质量和香气。
最重要的是，香料对健康有影响。在烹饪火锅的过程中，有些人可能会因为吃熟的食物而感到胃部不适; 或者因为自己的胃，因为辣椒的刺激而腹泻; 香料不仅是一种食物，而且具有一定的药用价值。它具有缓解腹泻、祛寒除湿的功能。
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