牛油火锅底料是以香辣醇厚为特色的火锅汤底，主要材料包括辣椒、花椒、豆瓣酱、牛油等组成。自从牛油火锅底料推出以来，逐步成为了餐饮火锅行业中的热门火锅汤底首选。牛油火锅底料以香辣、味道香醇为主。牛油火锅底料取代了清油的地位，凭借牛油炒制的麻辣底料味道更为香醇、麻辣、味道更厚重，用来涮煮出来的菜味道更入味。牛油火锅底料选择的的是牛板油、脂肪油，在味道上牛油火锅令人口齿留香。优质的牛油火锅底料加水的比例都是1:1，如果水的比例比较多的话，那就说明牛油含量较低，更多是用来调味增香。

       牛油火锅底料根据底料加工工艺的差异有不同的用法，目前的牛油火锅底料是油料一体的，这种火锅底料是半固态的，用来打火锅的时候，只需要把底料放入锅中，按比例加水划开，还可以根据个人喜好加入适量的鸡精、花椒、盐等调味品，等煮开后即可烫食菜品。