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三种方法判断火锅底料的新鲜度好不好
2020-09-29 17:02:44
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一、先试一下手感,如果是特别硬、折不断的情况通常都是加了石蜡,另外,食用时牛油在火锅里面二十度到三十度就会完全融化,而石蜡通常在五十度至七十度的温度融化。
二、在吃火锅前,通常要等锅里的汤沸腾后再煮东西,这样能识别底料的新鲜度好不好的关键性,必须要仔细观察汤底是否产生大量小气泡,如果汤底煮沸后产生大量小气泡,则意味着锅的底料可能会出现问题,通常情况下新鲜的底料不会产生小气泡。汤底煮沸后,请勿将食物立即放入锅中煮,您可以用勺子在汤底上捞一下,观察是否有除底料以外的任何残留物质,如果有,则证明它不是新鲜的
火锅底料
。
三、提防一端上来就很香的火锅,或者去了一些进门就香气逼人的火锅店。根据津功夫小编的经验来看,火锅基本上都是越煮越香,那种香味是自然散发出来的,如果一端上来冒出的火锅里充满香气,这大多数都是已经加入了调味剂。
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