复合调味料黄豆酱和甜面酱有什么差别？
2022-10-20 09:22:45
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1.黄豆酱和豆瓣酱原材料不一样
黄豆酱是一种以小麦面粉为原料，通过发醇之后造成糖类，随后制作而成的酱汁，因为他味儿较为甜，也叫做黄豆酱。而豆瓣酱则以纯黄豆通过发醇，制作而成的一种酱汁，这类酱中没有小麦面粉，豆瓣酱在中国东北非常普遍，又叫东北面酱。
2.黄豆酱和豆瓣酱使用方法不一样
黄豆酱这类酱的味儿较为甜，也有一定数量的绵白糖，平常这类酱非常适合用于直接生吃，例如大家自己喜欢的小葱蘸酱，考生用酱及其凉菜等，都应该用黄豆酱。而豆瓣酱的酱味儿较为浓厚，平常他除了能蘸食蔬菜水果之外，还能够做为炒菜的调料，也可以用来制做大酱汤。
3.黄豆酱和豆瓣酱的种类不一样
归类不一样都是黄豆酱和豆瓣酱的重要差别之一，黄豆酱只有一个独立的种类存有，而豆瓣酱则可分为好几个不一样品种，生活中有把大豆抄制之后通过发醇做成的纯豆瓣酱，还有一种，用65%大豆35%苞米翻炒之后碾成粉末状，然后通过发醇制作而成的豆瓣酱，这类大豆叫，可用于烹饪多种菜式，也可以用来制做杂酱面。
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