复合调味料香菇酱的营养价值和做法
2022-09-24 09:27:25
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作法一
1、采用新鲜的、口味正的甜面酱(或黄豆酱)、辣椒油、生猪肉、平菇、花生仁、豆干。
2、将新鲜猪肉清洗,切割成肉粒;将平菇清洗,控干,切成块。在锅里倒进少量食用油加温,先放进肉粒,煮至掉色,再倒入香菇丁一起炒过,备用;将花生仁在锅里炒过后起锅,拿刀敲碎至绿豆大小备用;豆干自来水发到柔韧性,切成块,二者一起在锅中中炒过备用。
3、凉面酱(黄豆酱)时容易糊底,因此炒前应加少许水并拌和好,再将甜面酱(或黄豆酱)在热油锅中炒15分钟,倒进以上调料,加鸡精、食用盐等拌匀,一般甜面酱(黄豆酱)早已很咸,所以一定要口尝后,再放盐,以防过咸危害健康。添加辣椒油,拌煮15分钟起锅。
作法二
1、腌制肉鲜:加上料酒、花椒面(多一些)),拌匀。
2、香菇切丁、姜片切割成末、葱切碎、蒜切成片
3、炒肉末:中国倒少量油,倒进腌制好的肉沫,文火爆锅,把水份炒干,盛出来
4、倒油炒生姜沫、葱段,爱吃辣的可以从这步添加辣椒段
5、添加平菇,文火煸炒,放盐
6、倒进肉沫,黄豆酱,最终放蒜、糖,炒匀就可以出锅了。
香辣牛肉酱的营养成分
1、增强人体免疫:能够提高身体免疫能力,能预防流行感冒等病症。平菇具备和胃、健脾胃、补气血益肾的功效,能冶疗病久气血虚、食欲不佳等症。
2、减缓衰老。
3、防癌抗癌。
4、降血脂、胆固醇。
5、周围神经炎医治。
6、增进钙元素消化吸收。
7、护肝排毒功效。
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