复合调味料香菇酱的营养价值和做法
2022-09-24 09:27:25
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作法一
1、采用新鲜的、口味正的甜面酱(或黄豆酱)、辣椒油、生猪肉、平菇、花生仁、豆干。
2、将新鲜猪肉清洗，切割成肉粒；将平菇清洗，控干，切成块。在锅里倒进少量食用油加温，先放进肉粒，煮至掉色，再倒入香菇丁一起炒过，备用；将花生仁在锅里炒过后起锅，拿刀敲碎至绿豆大小备用；豆干自来水发到柔韧性，切成块，二者一起在锅中中炒过备用。
3、凉面酱（黄豆酱）时容易糊底，因此炒前应加少许水并拌和好，再将甜面酱(或黄豆酱)在热油锅中炒15分钟，倒进以上调料，加鸡精、食用盐等拌匀，一般甜面酱（黄豆酱）早已很咸，所以一定要口尝后，再放盐，以防过咸危害健康。添加辣椒油，拌煮15分钟起锅。
作法二
1、腌制肉鲜：加上料酒、花椒面（多一些）），拌匀。
2、香菇切丁、姜片切割成末、葱切碎、蒜切成片
3、炒肉末：中国倒少量油，倒进腌制好的肉沫，文火爆锅，把水份炒干，盛出来
4、倒油炒生姜沫、葱段，爱吃辣的可以从这步添加辣椒段
5、添加平菇，文火煸炒，放盐
6、倒进肉沫，黄豆酱，最终放蒜、糖，炒匀就可以出锅了。
香辣牛肉酱的营养成分
1、增强人体免疫：能够提高身体免疫能力，能预防流行感冒等病症。平菇具备和胃、健脾胃、补气血益肾的功效，能冶疗病久气血虚、食欲不佳等症。
2、减缓衰老。
3、防癌抗癌。
4、降血脂、胆固醇。
5、周围神经炎医治。
6、增进钙元素消化吸收。
7、护肝排毒功效。
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