调味料厂家教你如何挑选辣椒面，以及判断辣椒面的辣度
2022-09-21 09:23:27
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一、辣椒粉如何挑选
1、看颜色
绝大多数辣椒粉是桔红色的，由熟透的朝天椒制成的辣椒粉展现深红色。鲜红的辣椒粉是完全生硬的，如果遇见红色的辣椒粉，提议用手搓两下，看有没有夹杂鲜红色添加物。
2、闻气味
高质量的辣椒粉会有一种呛鼻子的辛辣味道，假如闻出味儿较淡，则辣椒粉效率低下，做为调味品口感差，也无法感受辣椒粉的味道。
3、看干湿度
潮湿辣椒粉不必选购。辣椒粉摸上去比较干，品质比较合适，也方便存储，假如湿冷放一段时间便会长霉，不建议选购。
4、看主要用途
做辣椒油，优选粉状辣椒粉；烧菜用，优选颗粒物显著（带辣椒籽的）辣椒面。
二、怎么判断辣椒粉辣不辣
1、去菜市场或农贸批发市场购买辣椒粉
由于大型商场的辣椒粉全是外包装。而农贸市场经营人售卖的辣椒粉有散装的，店家不会告诉你哪一个是不辣的，中辣的，中辣的，超辣的。由于店家在拿货的时候会针对不同消费者对于不一样辣椒粉的辣度要求。如果你申明要很辣的，要不然店家会拿不辣的辣椒面卖给你。由于价钱有差异，更辣，中辣，中辣，超辣相匹配四个价钱，基础理论上越辣越高。
2、看颜色，闻味道，尝辣椒粉
购买辣椒粉时我建议你看一下色调，现在市场上很多辣椒粉有悖加上违规化学物质的，他们通过沾染使干辣椒看上去很艳丽，很红，辣辣的，有时候我都很难闻岀来，经常食用对身体健康造成危害。选象牙色好，购买辣椒粉并不是色调越亮越红就会越辣。四川，湖南，贵州，印度干辣椒粉碎的辣椒粉辣度都很好。总而言之用嘴巴尝一点辣椒粉就没错。
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