复合调味料的吉士粉的作用
2022-07-12 09:25:12
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1、提鲜
能使产品造成浓厚的奶香味和果香气。
2、提色
在糊浆中添加吉士粉能造成鲜淡黄色。
3、增酥脆并能使产品定型
在蓬松剂类的糊浆中添加吉士粉，经炸制后产品酥脆则不软瘪，形状美观大方。
4、强粘滑性
在一些菜式水淀粉勾芡时添加吉士粉，能造成粘滑性，有着优良的水淀粉勾芡实际效果且料汁清晰度好。
吉士粉的使用方法
原材料：吉士粉21克，新鲜牛奶250克，白砂糖16克
作法：
1、先将6饭勺牛乳及21克吉士粉混和至融合；
2、将剩下的牛乳添加白砂糖放到锅中煮至烧开；
3、将调准的吉士粉和牛乳浆渗入已经烧开的牛奶中；
4、与此同时关闭火苗并迅速拌和至充足混和既成。
吉士粉对身体的伤害
吉士粉尽管对大家身体没有什么损害，可是吉士粉常常服用都是不利大家身心健康的，由于吉士粉终究并不是天然的，带有许多香料和各种各样添加物，所以不适合长期食用，尤其是一些气虚体质及其阳虚者和气虚体质等多病体弱者也是不适宜服用。
吉士粉能够用什么代替
吉士粉能用婴儿奶粉、白砂糖及其巧克力粉替代。巧克力粉具备浓厚的可以香味，适合于高端朱古力、健康饮品，牛乳，冰激凌、糖块、甜品以及它含可以的食品类。
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