介绍生产复合调味料有什么先进技术
2022-04-15 09:34:08
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企业采用各种先进技术，辅以严格的生产管理，提高复合调味料的质量和营养，相关功能越来越详细。常见的生物工程技术、超临界提取技术、电子技术、超高温瞬时灭菌技术、蒸馏技术等。
生物技术的应用：蛋白质可以被蛋白酶分解，突出调味料的自然物理味道，并可以很容易地与其他风味成分混合，有效地突破了化学调味料的风味限制。制作复合调味料和精华调味料的关键基础是调味料市场研究的重要内容和关键研究方向。研究表明，虾蛋白通过蛋白酶水解，虾粉复合调味料更美味，可显著提高食物的醇厚度，实现无穷无尽的回味。将风味蛋白酶和碱性蛋白酶酶酶解成肽和氨基酸。复合调味料味道更浓，虾味美味，可以帮助人体吸收和消化，达到美味的营养效果。
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