火锅底料放那么多香料的原因和作用
2022-03-29 09:30:30
97
首先，呈现香味。火锅主要由牛油、胡椒粉、胡椒粉、姜、大蒜、豆片等原料制成。特别是牛油成熟后的香味，但牛油本身有鱼的味道，只依靠姜、大蒜和豆片。大蒜和其他物质不能有效地抑制牛油的气味。因此，老火锅给人一种厚重、油腻、缺乏香味的感觉。在我们开发的火锅底料中，根据科学配方将数十种天然香料有机结合，加入火锅底料，起到除臭、除臭、增香的作用。
第二，必须保存、消毒和保留香味。由于高温，火锅底料中的大部分细菌已经被破坏，但底料中的水分不能完全蒸发。当水与空气接触时，底料会逐渐氧化、发霉、酸，严重影响火锅底料的质量。
第三，一些用餐者也因对辛辣食物过敏而腹泻。或者有些人因自身身体状况而腹泻，如脾胃虚寒、肾阳虚弱、肠寒、腹泻、感冒等。吃火锅引起的不适有很好的降温、保暖、加湿、解毒作用。
- 上一个：川味调味料讲解及其使用方法
- 下一个：冷门调味料介绍及其作用
