自做火锅底料对开火锅店来说有什么不好
2021-12-30 17:17:26
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一.味道不易控制
自制火锅底料受人为因素的影响很大，不易控制火锅的味道，容易导致味道不稳定。选择火锅底料的厂家是不同的，采用机械化炒料和专业人员精确测量温度和配料，而自制的材料很难掌握，不稳定的火锅底料风味类型对商店的经营也有很大影响。
二.材料和人工成本
厂家采购原料统一，在价格上有一定优势。因此，自制火锅底料的采购量小，采购成本大，厨师的人工成本高。
三.不利于火锅餐厅的发展
一两个火锅餐厅可以自己制作，但是十个或二十个呢？随着火锅餐厅规模的不断扩大，手工制作已不能满足巨大的需求。选择火锅底料批发制造商可以为火锅餐厅提供大量底料，并提供可靠的保证。
自制火锅底料容易出现上述问题。因此，为了使商店长期发展，越来越多的火锅店主选择在火锅底料批发工厂购买，以方便以后的经营和发展。
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