对于鸡肉调味料，鸡精和鸡粉之间的不同之处
2021-12-18 17:23:42
108
鸡精和鸡粉基本上是日常生活中常用的调味料。在烹饪的过程中，许多人喜欢把鸡精或鸡粉带来鲜味。
鸡精以鲜鸡肉、鸡蛋、鸡骨粉或鸡骨肉浓缩提取物为主要原料，以盐、鲜味，一种具有新鲜鸡肉风味的复合调味料，通过增强风味进行加工，调味剂、混合、造粒和干燥等。
鸡粉以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩提取物等辅料为原料，采用酶解提取技术增加或不添加香料和食用香料和其他调味剂加工而成，具有丰富的新鲜风味的复合调味料。
鸡粉仍有大量淀粉和其他糖类作为载体。脂质感更强，因为鸡粉中所含的味精比例较低，肉味明显突出。新鲜成分在分子水平上仍然是突出的，并且仍然具有与鸡精融化相同的缺陷。
- 上一个：火锅底料具备投资发展前景
- 下一个：开火锅店不懂炒料，津功夫火锅底料厂家帮到您
