想吃地道的火锅当选择津功夫火锅底料
2021-12-07 17:20:44
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1.做汤
将鸡肉、排骨和猪骨头洗净，放入沸水中，煮沸出水，取出并用清水洗净。将其放入锅中，加入3000克水，用火煮沸，拍打漂浮的泡沫，然后用小火炖香味。舀出300克炖新鲜汤冷却。鸡胸肉和猪肉切碎，分别用100克鲜汤搅拌，剩下的鲜汤在火上煮沸。
2.材料加工
牛毛肚清洗，撕下筋膜，打开部分，开始片剂，用水冲洗。牛肉气管水泡，撕裂膜条。牛肉和猪肉被切成大切片。鸭肠反复用盐摩擦，去除粘液，用水清洗，挖出油性的一面。用竹筷方头去除刮油器，并在沸水中快速烫伤，去除切割部分以供使用。鸭脚洗净并去除粗皮。去皮切片冬瓜。清洗各种蔬菜并沥干水分。上述各种材料和调味料分别放入盘中，并放在火锅周围。
3.吃饭时，可以先在锅里煮鸭脚。准备酱菜，加入芝麻油、蒜泥、盐、味精等。先肉后素，然后烫食。
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