关于香辛调味料的采集和储藏
2021-12-06 17:21:50
193
收集香料后，必须将其干燥以保持其质量并便于储存。香料干燥没有固定的模式可遵循，应根据其自身特点进行不同的处理。有些香料需要在较高的温度下或在阳光下干燥，而有些香料不能直接暴露在阳光下。干燥温度不应超过32 ℃，不同品种的干燥方法不同。目前，香料的干燥方法是自然干燥和人工干燥，而更多的香料是自然干燥。自然干燥分为太阳干燥和空气干燥; 人工干燥一般采用热风干燥。
天然香料的味道和性质差异很大。在存储方面，差异也非常明显。有些香料即使储存几年也不会变质，而有些香料非常细腻。只要湿度稍高，就会引起霉菌; 温度稍高会引来昆虫。目前，香料的储存还没有非常可行的先进技术和方法。通常，干燥后，将其成堆储存并包装在麻袋和纸箱中。然而，储存期间的害虫预防和防霉应严格注意，许多昆虫对作物有害，包括香料作物。在种植过程中，这些害虫可以通过杀虫剂来控制。然而，香料与面粉和豆类等农产品的不同之处在于它们需要长期储存，所以一些害虫，包括螨虫，在储存过程中仍然会造成香料危害。
