调味料厂家告诉你桂皮有哪几种，如何区分？
2021-11-27 11:37:45
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1.桶桂是最细腻柔软的桂皮，也是经常浸入粉末中的桂皮。桶桂通常是用小桂皮烹制的，气味甜美，味道纯正，外观为卡其色，是桂皮产量最少的桂皮类型，但效果最好。香气芳香自然。它可用于炖肉制品，去除鱼腥味，减少油腻，可用于烹饪芳香美味的菜肴，从而增强食欲。它通常用作可食用的香料或烹饪调味料，也经常用于日常烹饪的过程中。
2.厚肉桂成熟桂皮的壳，表面粗糙，厚实的肉，浓稠的味道，表皮一般出现紫红色，或深紫色，特别是其自身强烈的气味，通常用于去除肉汤的异味，它通常覆盖剩余香料的原始味道。
3.薄肉桂，相对较薄。香气较少，表皮容易出现灰黑色，内部常使用淡黄色。过量的香气会影响菜肴本身的味道，在制作卤水的过程中，经常使用薄肉桂来去除异味。
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