牛蛙调味料的制作方法有哪些
2021-03-31 10:03:07
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用料:2只牛蛙,丝瓜,辣椒,花椒,豆瓣酱,鸡精,味精,白糖,胡椒节,洋葱,姜大蒜,牛蛙调味料,老抽,料酒。
步骤:
1,牛蛙屠宰方法,左手拿牛蛙,右手拿起刀,从牛蛙的头部,上半部分划,刀仍然定住头部,握住身体,拉动头部和前部,拉掉皮,除掉内脏冲洗。
2,牛蛙切碎成小块,放一点盐,鸡肉,料酒,胡椒,丝瓜去皮切段,从锅里开始,煮沸,加入红蛙焯水出,在锅中放油,烧50%,放入丝瓜煮熟,拿出放在煲的底部,油温降至3成,下牛蛙。
3,加入洋葱姜大蒜酱,加入一点辣椒面,加水煮沸,开始调味,加入少量鸡精,味精,胡椒,牛蛙调味料,放老抽上色,然后全部放在丝瓜上。锅里洗净,少油,加入辣椒花椒搅拌炒,洒在牛蛙上,撒上葱就完成了
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