复合调味料是指两种或两种以上的调味品，经特定工艺加工而制成。调味品行业具有发展产量大、品种多、速度快、效益好、销售广等特点。近年来，随着国内调味品行业取得了长足的进步。企业依靠科技，采用新技术、新设备新工艺，通过科研创造新产品，严格的质量管理，保证产品质量，增加品种，实现大规模生产。经过国内调味料厂的共同努力，相继开发出大量新的复合调味料品种。新产品不断涌现，加快了产品的迭代步伐。当前，复合调味料的主要销售渠道是餐饮行业，餐饮业的迅猛发展，促进了调味品的发展，也使得调味品市场迅速发展。

复合调味料伴随着人们生活水平的提升和食品产业的快速发展，复合调味料的生产和市场呈现出空前的繁荣。细胞融合、国产酶等生物技术的应用将在当前基础上得到进一步改进。从动植物中提取、蒸馏、浓缩、超临界萃取等多种天然香料。

复合调味料主要的应用与以下产品和行业。火锅底料、盐焗鸡粉、奥尔良腌料、蟹黄粉丝酱、香锅调味料、烤鱼调味料、牛蛙调味料、龙虾调味料、香肠香料、火腿香料、午餐肉香料、嫩肉粉、烤肉香料、酱牛肉香料、五香扒鸡料、五香烧烤料、炸鸡配料、椒盐食品等等。