津功夫告诉你调味料要如何正确存放
2021-01-21 10:32:11
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植物油：该油容器可以是带小嘴的深色陶瓷或玻璃瓶，而不是塑料桶或金属容器。加油前应清洁并干燥容器。加油后，应将容器密封并存放在干燥和黑暗的地方，以减少油脂和空气。如果需要长期储存，应添加抗氧化剂维生素E以控制酸败。在500g食用油中添加维生素E胶囊，并摇匀。另外，用过的食用油不应与原料油混合。
动物油：烹饪油时，您可以将其煮沸一会儿以除去残留的油，在油凝结之前添加适量的盐，搅拌均匀，将其放入瓷罐中，盖上密封盖，然后将其放置在阴凉处。定期煮沸可延长保存时间。
盐应储存在干净的家用容器中。暴露在高温，高湿，风和日光下，加碘盐会挥发。因此，应将购买的盐放在有盖的瓶子和广口瓶中，并且不要在露天存放。烹调菜肴或汤时，应尽早添加盐以减少盐中碘的挥发。
酱油中含有营养成分，微生物很容易繁殖。尤其是在炎热的天气，酱油的表面会形成白色薄膜。这种白色薄膜是由肮脏的容器和灰尘引起的，从而使酱油受到污染。因此，炎热天气下购买的散装酱油应在煮沸之前先煮沸。或在酱油表面上滴几滴食用油，使其与空气隔离，以免细菌容易滋生。您也可以在酱油中加入一些去皮的大蒜，以防止酱油变质。不要用沸腾的方法多次保存酱油，以免破坏营养。
醋中所含的乙酸具有良好的杀菌和抗菌作用，但某些霉菌对酸具有抵抗力，这会使醋变弱并产生霉味。因此，您购买的大块醋应先用纱布过滤，然后加热至沸腾，冷却后放入干净的瓶子中，盖上盖子以备后用。
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