谈谈复合调味料、食品添加剂的特点
2021-01-13 10:15:19
147
食品添加剂可以使食品的保质期延长，并改变食品的风味，颜色和形状。复合调味料主要是为了改善食品的风味，除调味品外还可能包含食品添加剂。
定制的复合调味料不仅生产周期短，操作方便，而且具有以下特点：经酶促水解，美拉德反应，喷雾干燥等处理后，可体现出当地特色风味；它具有比餐饮更丰富的风味，添加量更少，并改善了复合调味食品的主要风味。一些产品具有更好的耐高温性；可以覆盖一些复合调味食品，加工后产生的风味差；提高产品质量和档次，改善风味和营养成分。
- 上一个：火锅底料价格的影响因素有哪些
- 下一个：火锅吃的健不健康跟底料有关系吗？
