麻辣香锅的做法
2020-12-15 12:39:36
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配料：牛肉约300克，午餐肉1罐，一节莲藕 ，腐竹1根，黑木耳适量，白条年糕 一条，香菇 6个，魔芋结 一盒 ，香芹适量，麻辣酱锅调味料包2小袋，洋葱、姜、大蒜，适量，中度油炸一点花生（非必须），一点白芝麻（非必须），植物油
准备配料。洗净肉备用。将洋葱，姜，大蒜和香芹切成薄片。花生和白芝麻不是必需的，但是可以使香锅增香。
将牛肉洗净并切成薄片（可以更大或更粗），用黄酒、生抽、姜粉、淀粉制成糊状，加少许油，拌匀，然后冷藏20分钟。然后在锅中用冷油翻炒，直到颜色改变并准备就绪（稍后需要油炸，因此在此步骤中不要炸得太老）。洗净鸡翅，并用刀在两侧切几片，方便入味，加入黄酒和少许盐腌制一段时间，然后将其直接放入锅中油炸，不用油，再用中火煎，随着锅中温度的升高，鸡翅会自行出油。煎至鸡翅两面都金黄，然后上桌。午餐肉可以直接切成薄片。将莲藕洗净切成薄片。浸泡腐竹后切成段，浸泡黑木耳洗净，洗净切开蘑菇，白条年糕切成薄片。用水冲洗魔芋结，以备后用。烧开一锅水，将藕片，黑木耳，腐竹，魔芋结和年糕条煮沸，然后取出水放在一边，香菇切片无需在水中煮沸，稍后将其直接倒入锅中。在锅中加少许油，加入切成丁的洋葱、姜片和大蒜，炒直到出香。加入香锅调味料，中火炒香。然后加入鸡翅和蘑菇并炒一会儿，然后将其余准备好的食材倒入锅中，搅拌均匀，最后加入香菜并炒一会儿关掉火。如果您在烹饪时感觉味的偏淡，可以添加更多调味料。最后加入花生和白芝麻。
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