牛蛙的家常做法
2020-12-11 11:20:47
97
清洁牛蛙，彻底洗净粘液和血液，然后将每只牛蛙切成4块。将牛蛙放入一个大碗中，加入腌料袋和料酒，拌匀并腌制10分钟，以帮助牛蛙入味并去除鱼腥味。
将生菜去皮，去掉老茎，切成几英寸长的厚条，以备后用。加热锅，加植物油，将生姜，洋葱和大蒜炒到散发出香气。将火调低，放入调味料包，炒至油红色。加沸水烧开，在高火下煮3分钟，使汤汁完全融合酱汁的味道。加入牛蛙并煮至五成熟，加入莴笋煮熟。
勾芡，使酱汁包裹在牛蛙周围，味道更鲜美。 （如果您喜欢清爽的酱汁，则可以省略增稠步骤）。调味料包撒在牛蛙的顶部。在一个小锅中加热约200克植物油，煮沸直至冒烟，然后将其倒在“干料”上，最后用香菜点缀。
